Pečený dezert ze Smackera

2 porce
200g Smacker protein dessertu s meruňkami, cca 15 piškotů, 8 sušených meruněk, 1 kelímek bílého jogurtu, lžička javorového sirupu
Doba přípravy: 25 minut

SMACKER rozděláme na kolečka a rozložíme do zapékací skleněné misky, na něj poskládáme piškoty a posypeme sušenými meruňkami nakrájenými na malé kousky. Bílý jogurt smícháme se lžičkou javorového sirupu, takto připravenou směsí zalijeme Smackery a dáme péci do trouby na 20 minut při 180ti stupních. Lahodný a rychlý zákusek můžeme podávat ještě teplý nebo vychlazený s čerstvými meruňkami nebo lehce posypaný kakaem.


PS: Smackera koupíte ve zdravé výživě. 
http://www.smacker.cz/products/smacker-protein-dessert-s-merunkami/

Omeleta se šunkou, sýrem a rajčaty

1 porce
1 vejce + 1 bílek, cca 40 g šunky, 30% eidam - cihla, 1 rajče, sůl, bazalka


Jedno vejce rozklepneme, rozkvedláme, z druhého odstraníme žloutek (slinivkáři mohou jen jeden žloutek v pokrmu denně), přidáme šunku nakrájenou nadrobno, sýr nastrouhaný najemno, a nadrobno nakrájené rajče (které předem oloupeme a odstraníme zrníčka), lehce osolíme a okořeníme bazalkou a vše zamícháme. Pánvičku zlehka vytřeme olivovým olejem a omeletu osmahneme z obou stran dozlatova.Podáváme s pečivem.


PS: Někdy ji jím i jako hlavní jídlo s bramborovou kaší. Omeletu jsem si začala dělat až 4 měsíce po akutním záchvatu a ze začátku jsem ji dělala pouze z bílků. Až po 7 měsících jsem ji začala dělat i s jedním žloutkem. 

Zapečené brambory s kuřecím masem, sýrem a brokolicí

cca 6 porcí  (1 velká a 1 malá skleněná zapékací mísa)
cca 600 g kuřecích prsních řízků, 10 velkých brambor, 1 brokolice - cca 500 g, cca 200 g sýru eidam cihla 30%, 200 ml odtučněného mléka, 1 vejce, máslo, strouhanka, drcený kmín, bazalka, sůl, olivový olej


Brambory oloupeme, dáme do hrnce s vodou, osolíme, přidáme drcený kmín (slinivkáři), vaříme cca 20 minut. Scedíme a po vychladnutí nakrájíme na plátky. Mezi tím omyjeme kuřecí maso, osušíme, nakrájíme na nudličky a osolíme. Pánvičku zlehka vytřeme olivovým olejem a maso prudce orestujeme. Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky. Sýr nastrouháme nahrubo. Zapékací mísu vytřeme máslem a vysypeme strouhankou. Na dno dáme vrstvu brambor, posypeme bazalkou, pokračujeme vrstvou brokolice s kuřecím masem, posypeme sýrem. Dáme další vrstvu brambor a stejně pokračujeme dokud zapékací mísa není plná, pak vše zalijeme vejcem rozšlehaným v mléce. Dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů, pečeme cca 30-40 minut - kontrolujeme a délku přizpůsobíme typu a výkonnosti naší trouby.

Těstoviny s lososem, špenátem a sýrovou omáčkou

4 porce
400 g těstovin dle vlastního výběru, cca 350 g steaku z lososa, 1 Lučina nadýchaná smetanová, cca 5 kostek nízkotučného taveného sýra, 1/2 balení (225 g) špenátových listů Bonduelle, cca 200 ml odtučněného mléka, sýr eidam cihla 30%, sůl, citrón, olivový olej

Těstoviny uvaříme doměkka dle návodu. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme vodou, necháme okapat. 

Lososa omyjeme, osušíme, zbavíme kůže a kostí (pokud je má), a nakrájíme nadrobno, osolíme, pokapeme citrónovou šťávou. Pánvičku wok lehce vytřeme olivovým olejem, lososa zprudka orestujeme. Pak na něj nalijeme mléko, přidáme sýr a lučinu, a za stálého míchání necháme rozpustit. Pak přidáme 2 kostky špenátu a opět za stálého míchání necháme povařit a rozpustit 12 minut, případně doléváme mléko a dle chuti můžeme přidat další sýr či osolit.  Přidáme těstoviny, dobře zamícháme a necháme chvíli prohřát. Na talíři posypeme nastrouhaným sýrem eidam.

Tvarůžkovo-rajčatová pomazánka

1 balíček tvarůžků, cca 4 lžíce máslové Ramy nebo másla (podle toho, co lépe snášíte), cca 5 kostek nízkotučného taveného sýra, 1 velké rajče, sůl, drcený kmín


Máslo utřeme s taveným sýrem, přidáme nadrobno nakrájené nebo nastrouhané tvarůžky, nadrobno nakrájené rajče (zbavené slupky a zrníček), osolíme, přidáme špetku drceného kmínu a směs dobře promícháme. Ochutnáme, případně dochutíme, podáváme na pečivu.


P.S.: Tvarůžky jsou sice nízkotučné, ale vyzkoušela jsem je až 7 měsíců po akutním zánětu slinivky, dříve nedoporučuji. A i teď je jím jen občas, maximálně 2 x do měsíce a ještě dopoledne, kdy tělo nejlépe tráví. Takže nejdřív vyzkoušejte v malém množství, zda jste schopni je strávit.

Krůtí prsa se sýrem a broskvemi s bramborovou kaší

4 porce
500 g krůtích prsních řízků, 1 plechovka broskví nebo 2 čerstvé broskve, 30% sýr eidam cihla, brambory, sojové nebo odtučněné mléko, máslo, sůl, drcený kmín


Krůtí prsa omyjeme, vysušíme, naklepeme a lehce osolíme. Pánvičku lehce vytřeme olivovým olejem, rozpálíme a maso prudce orestujeme. Pak dáme spolu s broskvemi do hrnce, podlijeme vodou a dusíme na mírném plameni doměkka (cca 30 minut). Brambory oloupeme, dáme do hrnce s vodou, osolíme, přidáme drcený kmín (slinivkáři), vaříme cca 20 minut. Slijeme, přidáme plátek másla, rozšťoucháváme, nebo šleháme ručním šlehačem a přitom přiléváme teplé mléko. Mixujeme tak dlouho, dokud je není kaše hladká, zbavená hrudek. Na maso nastrouháme cihlu, položíme broskve, přidáme kaši a hotovo.

Zapékané těstoviny

4 porce
500 g bezvaječných flíčků nebo jiných těstovin, 150 g kvalitní šunky, 1 mozzarella Italat (má jen 15% tuku, mají ji v Albertu) nebo Zottarella light, cca 150 g 30% sýru eidam - cihly, 200 ml odtučněného mléka, 1 vejce, zelená petrželka, 2 rajčata, 2 lžíce rajčatového protlaku (používám Heinz nebo bio), sůl, máslo, strouhanka


Flíčky uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a prolejeme studenou vodou. Šunku nakrájíme na malé kostičky, cihlu nahrubo nastrouháme, jemně nasekáme omytou zelenou petrželku, rajčata oloupeme, odstraníme zrníčka, nakrájíme. Vše smícháme s těstovinami a rajčatovým protlakem a vyrovnáme do máslem vymazané a strouhankou vysypané formy, necháme propéci v troubě předehřáté na 200 stupňů - cca 10 minut. Pak flíčky zalijeme vejcem rozšlehaným v mléce, promícháme je a nahoru dáme plátky mozzarelly. Dopečeme dozlatova dalších cca 30 minut.