Kuřecí prsa s medem a jablky

4 porce
500 g kuřecích prsních řízků, 4 jablka, 3-4 sáčky rýže, 3 lžičky medu, sůl, olivový olej vhodný ke smažení 


Jablka oloupeme a nakrájíme na tlustší plátky (bez jádřince - slinivkáři dávají pozor na jadérka). Kuřecí prsa omyjeme, nakrájíme na nudličky. Pánvičku vytřeme olivovým olejem (jen lehounce kapkou oleje na ubrousku, kvalitní pánvička to zvládne i bez oleje), rozpálíme a kuřecí nudličky prudce orestujeme. Pak dáme spolu s jablky do hrnce, podlijeme vodou, přidáme 3 lžičky medu a dusíme na mírném plameni asi 25 minut. Podáváme s rýží.


PS: Jídlo vhodné i pro období po akutním zánětu - v období diety 40 g tuků na den - dieta pankreatická - 4B, po toleranci vařeného kuřecího masa.

Krůtí prsa s broskvemi a vodovou bramborovou kaší

4 porce
500 g krůtích prsních řízků, 1 plechovka broskví nebo 2 čerstvé broskve, brambory, sůl, mletý kmín


Krůtí prsa omyjeme, vysušíme, naklepeme a lehce osolíme. Pánvičku lehce vytřeme olivovým olejem, rozpálíme a maso prudce orestujeme. Pak dáme spolu s broskvemi do hrnce, podlijeme vodou a dusíme na mírném plameni doměkka (cca 30 minut).
Brambory oloupeme, dáme do hrnce s vodou, osolíme, přidáme kmín, vaříme cca 20 minut. Pak pomačkáme s trochou vody, ve které jsme vařili brambory.
Na maso položíme broskve a přidáme kaši.


PS: Jídlo vhodné i pro období po akutním zánětu - v období diety 40 g tuků na den - dieta pankreatická - 4B, po toleranci vařeného kuřecího masa.

Dietní pečené filety s vodovou bramborovou kaší

rybí filé nebo filety (kvalitní z nějaké ne moc tučné mořské ryby), brambory, sůl, mletý kmín, citrón nebo citronka 


Filety nerozmrazujeme, omyjeme, vysušíme, osolíme, posypeme drceným kmínem a pokapeme citrónem. Zabalíme do alobalu, dáme na plech a v troubě předehřáté na 225 stupňů pečeme asi 20 minut. Brambory oloupeme, dáme do hrnce s vodou, osolíme, přidáme kmín, vaříme cca 20 minut. Pak pomačkáme s trochou vody, ve které jsme vařili brambory.


PS: Jídlo pro období po akutním zánětu - v období diety 40 g tuků na den - dieta pankreatická - 4B. Zařazuji po jídle se šmakounem, na kterém zkouším tolerování bílkovin; nebo kdykoliv, když cítíte podráždění a potřebujete odlehčit stravu...

Vařená kuřecí prsa s vodovou bramborovou kaší s mrkví

4-5 porcí
500 g kuřecích prsních řízků, 1 mrkev, 1 petržel, 1/4 celeru, 1,5 litru vody, 4 kuličky Nového koření, 1 zarovnaná lžička soli, 1/2 lžičky Solčanky
brambory, sůl, mletý kmín


Maso omyjeme a dáme do hrnce s vodou, osolíme a přidáme Nové koření, vše dáme vařit. Ihned, jak začne polévka vařit, posbíráme a odstraníme lžící pěnu. Po hodině vaření na mírném plameni přidáme kořenovou zeleninu a Solčanku a vaříme další hodinu. 
Vývar zatím přenecháme rodině, my si vezmeme pouze uvařená kuřecí prsa ke kterým si připravíme vodovou bramborovou kaši. 
Brambory oloupeme, dáme do hrnce s vodou, osolíme, přidáme kmín, vaříme cca 20 minut. Pomačkáme je s uvařenou mrkví z polévky a s trochou vody, ve které jsme brambory vařili. 
Nebo můžeme jako přílohu zvolit rýži. 


PS: Jídlo pro období po akutním zánětu - v období diety 40 g tuků na den - dieta pankreatická - 4B. Zařazuji po jídle se šmakounem, na kterém zkouším tolerování bílkovin; nebo kdykoliv, když cítíte podráždění a potřebujete odlehčit stravu...

Shmaky s rajčatovým protlakem a těstovinami

1 menší porce bezvaječných těstovin (např. vřetena), 1 ks bílého shmakyho original, 1 rajčatový protlak (cca 100 g), hnědý cukr, sůl


Těstoviny vaříme o něco déle než je napsáno v návodu, aby byly hodně měkké. Shmakyho nakrájíme na kostky a dáme do hrnce s rajčatovým protlakem, který zředíme vodou, přidáme špetku soli a cukr dle chuti. Chvíli povaříme.

PS: jídlo pro období po akutním zánětu (V období diety 20 g tuků na den - dieta přísná pankreatická - 4A. Jídlem se šmakounem zkouším tolerování bílkovin a zařazuji ho dříve než vyzkouším, zda zvládnu libové maso); nebo kdykoliv, když cítíte podráždění a potřebujete odlehčit stravu...


PS2: Shmaky je čistá živočišná bílkovina, připravená z vaječného bílku (seženete už skoro ve všech supermarketech - vím, že ho mají v Albertu a Bille a nebo ve zdravých výživách)

Shmaky s kořenovou zeleninou a rýží

1/2 sáčku rýže, 1 ks bílého shmakyho original, 1 menší mrkev, 1 menší petržel, kousek celeru, mletý kmín, sůl


Rýži uvaříme dle návodu (nebo lépe o chvíli déle než je v návodu, aby byla hodně měkká). Shmakyho nakrájíme na malé kousky a ohřejeme na páře. Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme najemno. Dáme do kastrůlku, lehce podlijeme vodou, lehce osolíme a přidáme trochu kmínu a dusíme cca 10 minut. Pak vše smícháme a je hotovo.


PS: jídlo pro období po akutním zánětu (V období diety 20 g tuků na den - dieta přísná pankreatická - 4A. Zařazuji po tolerování rýže s kořenovou zeleninou. Tímto jídlem zkouším tolerování bílkovin. A zařazuji ho dříve než vyzkouším, zda zvládnu libové maso); nebo kdykoliv, když cítíte podráždění a potřebujete odlehčit stravu...


PS2: Shmaky je čistá živočišná bílkovina, připravená z vaječného bílku (seženete už skoro ve všech supermarketech - vím, že ho mají v Albertu a Bille a nebo ve zdravých výživách)

Co dělat při akutních potížích se slinivkou - jak jíst a další užitečné informace

Pokud se mi stane, že se má slinivka ozve (a stalo se to od zánětu cca 3x- jednou po tuhém masu, podruhé jsem se přejedla někde na oslavě a potřetí po antibiotikách), tzn. začne nevolnost a sebemenší vystřelující bolest (většinou i špatně spím a cítím neklid a mám i zvýšenou teplotu), okamžitě nasazuji dietu.
Pokud by se bolest zhoršovala nebo byla silná a neustupovala, je dobré ihned vyhledat lékaře a již nic nejíst - v případě zánětu slinivky hrajete o čas - čím dříve se zánět začne léčit, tím lépe. Já jsem při prvním zánětu přičítala bolest zádům, dál normálně jedla (nezvracela jsem) a hospitalizovaná jsem byla až šestý den od začátku potíží, kdy jsem měla hodnoty již velmi zvýšené a v nemocnici jsem strávila 3 týdny.
Pokud jsou bolesti jen mírné a zatím nechcete navštívit lékaře nebo vám lékař řekl, že máte slinivku "jen" podrážděnou a musíte nasadit dietu- první den je dobré nejíst vůbec nic - jen pít vlažnou převařenou vodu a pří pocitu hladu přidat odvar z ovesných vloček (kdo byl se slinivkou hospitalizovaný, tak tento pokrm důvěrně zná). Vločky se vaří cca 5 minut, na 50 g vloček dejte 700 ml vody, lehce osolte, přeceďte a pomalu po lžičkách pijte celý den. 
Při ústupu bolesti můžete druhý den k převařené vodě a odvaru z vloček přidat na "oběd" vařenou na jemno nastrouhanou mrkev, do které dáte trochu soli a mletého kmínu. Pokud už se cítíte hodně dobře, můžete zkusit i suchý rohlík pro zahnání největšího hladu, případně sníst pár lžiček vařených vloček. Všechno je nutné pomalu a pořádně požvýkat - lépe tak jídlo strávíte. Pokud bolest neustupuje nebo se zlepšuje jen mírně, je dobré vyhledat lékaře a žádat odběr krve, případně moči - tak se rychle zjistí, v jakém je slinivka stavu.
Třetí den při ústupu potíží- na snídani suchý rohlík buď s obilnou kávou, slabým černým čajem nebo převařenou vodou. Na svačinu můžeme pokračovat v odvaru z vloček případně zkusit povařit vločky i s mrkví a pít z nich odvar nebo je přímo pomalu jíst. Já už si třetí den na oběd vařím rýži, do které zamíchám povařenou nastrouhanou mrkev s mletým kmínem a jemně osolenou. Na večeři opět suchý rohlík, případně vločky. Na slinivku je také dobrá kořenová zelenina, takže můžete povařit nastrouhanou mrkev i s petrželí a celerem a jíst ji jen tak případně s vločkami nebo rýží.
Další den můžete přidat k večeři nebo snídani kaši s ovesných vloček uvařenou s jablky a pomalu a opatrně přidávat další jídla - v knížkách se doporučuje broskvové nebo banánové pyré či kompoty, bílé pečivo, piškoty, vařené brambory či bramborová kaše pouze s vodou z brambor, bezvaječné těstoviny, šmakoun.  
V dalším stádiu, cca po týdnu (dle závažnosti problémů) se přidává libové maso (doporučuji kuřecí, krůtí a ryby) a nízkotučné mléčné výrobky- do 30% tuku. Maso se upravuje pouze vařením, dušením nebo pečením v alobalu bez tuku. Z koření se doporučuje sůl, kmín, bazalka a jiné zelené bylinky. Můžete zkusit také přírodní tofu, později přidat robi maso, seitan a případně tempeh (vždy jen ty varianty, které neobsahují zakázané koření). Později můžete přidat libovou šunku, bílek a polovinu žloutku na den. 
Návrat k normální stravě pak trvá různě dlouhou dobu. Pokud jste bez potíží, můžete se po několika týdnech vrátit k "normální" stravě - viz. můj blog. Blog jsem začala psát až půl roku po zánětu, takže recepty jsou na opravdu klidové období a u těch tučnějších uvádím, jak dlouho po zánětu je zkouším.

Toto je postup, který se mi osvědčil, ale vždy ho přizpůsobuji tomu, jak se cítím a nedržím se ho striktně. Musíte vyzkoušet, co funguje vám. 

Po problémech však úplně vyloučíme jakákoliv tučná, smažená a kořeněná jídla, také cokoliv studeného nebo horkého (nápoje i jídlo) a samozřejmě taky nápoje s bublinkami a kávu. Nesmíme žádné brambůrky nebo čokoládu a jiné tučné sladkosti (zkuste nahradit hroznovým cukrem). Nejíme ani nadýmavou zeleninu, cibuli, česnek, ořechy, slupky z ovoce a nic, co má v sobě zrníčka. Alkohol a cigarety vyloučíme nejlépe navždy. Alkohol je na slinivku opravdu největší svinstvo a může se vám stát osudným.

Jíme malé porce častěji a velmi důležité je taky jíst v klidu, beze spěchu a pořádně žvýkat. 

Je také vhodné si najít dobrého gastroentrologa a pokud nám to lékař doporučil, užívat poctivě trávící enzymy. Ze začátku jsem to zkoušela bez nich a měla jsem silné a bolestivé potíže s nadýmáním. 

Při zhubnutí a celkové slabosti doporučuji zařadit v prvních dnech návratu k normální stravě Nutridrinky (seženete v lékárně, je to vysoce energetická, nutričně kompletní tekutá strava), podávali mi je i v nemocnici. Já si je ředím do půllitru vodou a popíjím místo svačiny. Je to dobrá věc i na cesty, znáte to - máte hlad a nemůžete si dát "jen tak něco ze stánku". 

A málem bych zapomněla - všude píší, že se nemáte stresovat - stres může být spouštěčem problémů. Takže rada nad zlato - nestresujte se. :)

Případně si dále můžete pomoct i alternativní medicínou, jestli jí věříte a holdujete (já ano). Velmi se mi osvědčila akupunktura a čínská medicína vůbec (byliny, houby, dietologie) - a to při všech zdravotních potížích. Také doporučuji Aloe Vera - na to nedám dopustit a v případě sebemenších potížích s trávením aloe ihned popíjím (jen 100%  z lékárny nebo zdravé výživy - ne ty nápoje ze supermarketů). I když nemám potíže, piji aloe každé ráno. Pokud už ale máte rozjetý zánět, tak raději aloe a všechny doplňky stravy vynechte. Případně můžete zkusit bylinky české - v obchodech zdravé výživy se dají koupit připravené směsi přímo na potíže se slinivkou.
Občas užívám také laktobacily.


Se slinivkou není radno si zahrávat, potíže mohou končit i smrtí, takže buďte opatrní. Abych nekončila takto pesimisticky - jsem za svou problémovou slinivku svým způsobem vděčná, protože mě dovedla ke zdravému životnímu stylu a změnou stravy se mi zlepšily i jiné zdravotní problémy. Takže hodně sil a optimismu a radosti ze zdravého životního stylu!!