Mrkvovo-celerová pomazánka

2 středně velké mrkve, celer, 250 g nízkotučného tvarohu s jogurtovou kulturou (např. Ehrmann - 0,2% tuku), cca 100 g sýru eidam cihla 30%, cca 3 kostky nízkotučného taveného sýra, sůl, drcený kmín, citrónová šťáva

Očistíme mrkev a nastrouháme ji najemno do misky. Přidáme tvaroh, tavený sýr a eidam nastrouhaný také najemno. Lehce osolíme, přidáme špetku drceného kmínu a pokapeme citrónovou šťávou. Pak očistíme a strouháme celer a přidáváme do pomazánky dle chuti - celer má dost výraznou chuť, takže postupně ochutnáváme, ať to nepřeženeme.

"Guláš" ze seitanu a zeleniny

4 porce

300 g Seitanu natural, 1/4 celeru, 1 petržel, 1 větší mrkev, 2 rajčata, 400 g rajčatového pyré (např. Valfrutta), 50 g natě petrželky, olivový olej, Solčanka, sojová omáčka (Tamari, Shoyu), 3 lžičky hnědého cukru 
Doba přípravy: 45 minut

Seitan opláchneme vodou a necháme odkapat, pak ho nakrájíme na plátky, dáme do misky, zalijeme vodou, přidáme lžičku sojové omáčky a špetku Solčanky a necháme odležet (aspoň 1 hodinu). Kořenovou zeleninu nastrouháme najemno, nadrobno nakrájíme rajčata (zbavená slupek a zrníček) i petrželku. Pánev wok vytřeme olivovým olejem (zlehka kapkou na ubrousku). Seitan vyndáme z nálevu, necháme trochu okapat a lehce orestujeme. Přidáme zeleninu, rajčatové pyré a trochu nálevu, ve kterém byl seitan naložený a 3 lžičky cukru. Dusíme cca 25 minut. Podáváme s rýží.

PS: Seitan koupíte ve zdravé výživě. Je to rostlinná bílkovina z pšeničné mouky, která se připravuje vymytím škrobu z pšeničné mouky, jedná se o rostlinnou náhražku masa a v tomto receptu chutná opravdu dobře.:) 


http://www.shoop.cz/zbo/90346-seitan-natural-trvanlivy-300g-sunfood/

Salát ze sýra cottage

1 balení cottage sýra bez příchuti  (150 g), 1 balení cottage sýra s pažitkou (150 g) - např. Madeta, 100 g kvalitní šunky, 2 kostky nízkotučného taveného sýra, 2 menší rajčata, cca 1/2 menšího salátového okurku, sůl, drcený kmín

Obě balení cottage sýra smícháme s taveným sýrem, přidáme šunku a okurek nakrájené na kostičky, nadrobno nakrájená rajčata (zbavená slupek a zrníček), špetku soli a drceného kmínu. Dobře promícháme a podáváme s opečenými toasty. Lze taky mazat na pečivo jako pomazánku. 

Ovesná kaše s ovocem, medem a skořicí

1 porce
3/4 hrníčku hrubých ovesných vloček, 4 sušené nesířené meruňky, 1/2 banánu, 1/2 středně velkého jablka, skořice, lžíce medu
Doba přípravy: 35 minut


Vločky přebereme, vybereme černé kusy a slupky.  3 x  je propláchneme v hrnci s vodou (zbylé nečistoty vyplavou na povrch), vodu po každém opláchnutí slijeme. Vločky necháme v hrnci a zalijeme studenou vodou, tak aby voda přesahovala cca 0,5 cm nad povrch vloček. Jablko omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Banán nakrájíme na kolečka, meruňky omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Ovoce dáme do hrnce s vločkami, zlehka posypeme skořicí a dáme vařit. Při vaření na plynu doporučuji použít rozptylovací mřížku. Ihned jak kaše přijde k varu, stáhneme plamen na mírný a zaděláme pokličkou, nemícháme. Kaše má jen mírně probublávat, jinak se připálí - občas zkontrolujeme. Vaříme 20 minut, pak odstavíme, odděláme pokličku a necháme 5 minut stát.  Poté do kaše zamícháme lžíci medu a můžeme konzumovat.  


PS: Jídlo vhodné i pro období po akutním zánětu - v období diety 40 g tuků na den - dieta pankreatická - 4B, v období po zánětu raději skořici vynecháme.

Pečená jablka

2 porce
2 jablka, 4 lžičky meruňkového nebo broskvového džemu (nebo jakéhokoliv bez zrníček), 4 piškoty, javorový sirup
Doba přípravy: 35 minut

Jablka omyjeme, rozkrojíme, zbavíme jádřince, dáme do zapékací mísy, mírně podlijeme vodou a pečeme na cca 200 stupňů asi 30 minut. Při pečení raději kontrolujeme, protože různé druhy jablek se pečou různě dlouho. Pokud jablka začnou vytékat ven, vypneme.
Džem smícháme s piškoty nakrájenými nadrobno a směsí naplníme otvory po jádřincích. Zalijeme javorovým sirupem a vyjíme lžičkou - slinivkáři nejí slupku.


PS: dezert je vhodný i pro období po akutním zánětu - v období diety 20 g tuků na den - dieta přísná pankreatická - 4A; v tomto období raději vynecháme javorový sirup