Rozhovor o tom, jak funguje naše zdravotnictví... a jak fungujeme my

Rozhodla jsem se, že kromě receptů budu na blogu zveřejňovat i zajímavé články, rozhovory, odkazy na téma zdraví. Velmi to souvisí s tématem tohoto blogu a třeba to někomu pomůže. Krásné čtení přeji.. :)

http://www.vitalia.cz/clanky/bud-se-chcete-lecit-anebo-uzdravit/

Shmaky s kořenovou zeleninou, zázvorem a rýží

2 porce
1 sáček rýže, 2 ks bílého shmakyho original (1 krabička), 1 větší mrkev, 2 menší petržele, cca 1/2  menšího celeru, cca 2-4 cm čerstvého zázvoru, 1/2 lžičky sojové omáčky (doporučuji Tamari nebo Shoyu), sůl

Kořenovou zeleninu a zázvor očistíme. Zeleninu, zázvor a shmakyho nakrájíme na malé kousky a cca 10-15 minut prohřejeme za občasného promíchání na páře až dokud zelenina nezměkne. Přibližně 2 minuty před dokončením pokapeme sojovou omáčkou a promícháme. Mezi tím uvaříme rýži dle návodu. Promícháme a podáváme. Jídlo je ideální na zahřátí organismu v zimních měsících.

PS: Shmaky je čistá živočišná bílkovina, připravená z vaječného bílku (seženete už skoro ve všech supermarketech - vím, že ho mají v Albertu a Bille a nebo ve zdravých výživách)

Kuřecí polévka se zázvorem a čínskými nudlemi

500 g kuřecích prsních řízků, 2 velké mrkve, 1 petržel, 1/4 celeru, 4 kuličky Nového koření, 2 bobkové listy, 1 zarovnaná lžička soli, cca 2 cm čerstvého zázvoru, 250 g čínských předvařených bezvaječných nudlí (mají např. v Albertu značku Vimixa), trocha pepře, lžička sojové omáčky (doporučuji Tamari nebo Shoyu)

Maso omyjeme a dáme do velkého hrnce s vodou, osolíme a přidáme Nové koření, vše dáme vařit. Ihned, jak začne polévka vařit, posbíráme a odstraníme lžící pěnu. Po hodině vaření na mírném plameni přidáme kořenovou zeleninu, bobkové listy a vaříme dalších 45 min. Zázvor oškrábeme a najemno nakrájíme. Z vývaru vytáhneme maso se zeleninou, nakrájíme je na malé kousky a dáme je zpátky. Přidáme zázvor a nudle (můžeme je lehce nalámat, aby se polévka lépe jedla), velmi jemně opepříme (pepř podporuje trávení, ale slinivkáři s ním musí zacházet velmi opatrně, já jsem ho začala používat až po 2 letech po zánětu) a vaříme dalších 10 minut, přidáme lžičku sojové omáčky a vaříme dalších 5 minut. Na dozdobení můžeme přidat nakrájenou petrželku.

PS: polévka je velmi hustá a výživná, vhodná na zimní měsíce na zahřátí, při nachlazení apod. 

Lososová polévka

4 porce

250-300 g filetů z lososa, 4 brambory nakrájené na kostičky, 1 velká mrkev pokrájená na kolečka, 2 kostky nebo kelímky zeleninového bujónu, 1 litr vody, 125 ml smetany na vaření (12%), čerstvý kopr, sůl, kmín, pepř

Do hrnce dejte vodu, brambory a mrkev, přidejte bujón, špetku kmínu, lehce osolte a opepřete, přidejte pokrájeného omytého lososa a vařte 20 minut. Pak dochuťte nasekaným koprem, vmíchejte smetanu a vařte už jen minutu. 

PS: Zkouším dva a půl roku po akutním zánětu slinivky a jsem bez potíží. 

Koprová pomazánka

1 balení lučiny nebo smetanového Almette, cca 5 dkg smetany 12% na vaření, 1 lžíce nasekaného kopru, sůl

Vše jen zamícháme.