Vanilkový puding s piškoty a ovocem

2 porce
1 vanilkový puding (používám Dr. Oetker), piškoty, 500 ml sojového mléka, 2 lžíce hnědého cukru, 1 konzerva ovoce (mandarinky, meruňky nebo broskve v konzervě - pokud čertvé, tak odstranit slupky) nebo 1-2 banány, kakao


Puding připravíme dle návodu - Obsah sáčku rozmícháme s cukrem v 1/3 připraveného mléka. Zbytek mléka přivedeme k varu, poté přidáme připravenou směs s pudingem a za stálého míchání vaříme asi 1 minutu. Připravujeme do misek či velkých skleniček. Jako spodní vrstvu dáme piškoty, zalijeme pudingem, dáme vrstvu ovoce, zalijeme, pak piškoty atd. Pak lehce posypeme kakaem a jíme teplé nebo studené, jak je libo.

Pečené filety s bramborovou kaší

rybí filé nebo filety (kvalitní z nějaké ne moc tučné mořské ryby), brambory, sojové nebo odtučněné mléko, máslo, sůl, drcený kmín, sojová omáčka (Tamari, Shoyu), citrón nebo citronka 


Filety nerozmrazujeme, omyjeme, vysušíme, osolíme, posypeme drceným kmínem a pokapeme citrónem a lehce sojovkou. Zabalíme do alobalu, dáme na plech a v troubě předehřáté na 225 stupňů pečeme asi 20 minut. Brambory oloupeme, dáme do hrnce s vodou, osolíme, přidáme drcený kmín (slinivkáři), vaříme cca 20 minut. Asi 2 měsíce po zánětu jsem dělala bramborovou kaši pouze s vodou z brambor, nyní už používám odtučněné nebo sojové mléko a přidávám trochu másla na dochucení. 

Tuňáková pomazánka

1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě (slinivkáři a žlučníkáři v žádném případě ne v oleji), 1-2 lžíce máslové Ramy, 2 kostky sýra Apetito linie nebo jiného nízkotučného taveného sýra, polovina Lahůdky Tofu (Sunfood Dobruška)


Z tuňáka odlijeme šťávu, aby pomazánka nebyla vodová. Přidáme ostatní ingredience, všechno dohromady dobře zamícháme. Lahůdku Tofu používám na dochucení místo hořčice, kterou nemůžu.


P.S.: Tuňáka ve vlastní šťávě jsem si troufla vyzkoušet až 7 měsíců po akutním zánětu slinivky, dříve nedoporučuji. 
Lahůdka tofu je výborná i samotná s pečivem, koupíte ve zdravé výživě. 
http://www.bioapetit.cz/potraviny/lahudka-tofu-klasik-100g-sunfood

Vepřové maso s mozzarellou, bazalkou a rajčaty s pečenými brambory a jogurtovým dresinkem

2 porce
300 g vepřové kýty, mozzarella Italat (má jen 15% tuku, mají ji v Albertu) nebo Zottarella light, 1-2 rajčata, brambory, bílý jogurt, olivový olej vhodný na smažení, olivový olej extra virgin, citrón, bazalka, sůl, ledový salát, pečící papír


Brambory oškrábeme a nakrájíme na centimetrové plátky, na plech dáme pečící papír a plech zaplníme plátky brambor, posypeme bazalkou a osolíme. Dáme do  trouby rozpečené na 230 stupňů, pečeme 20 minut z jedné strany, obrátíme a 20 minut pečeme z druhé. Plátky vepřové kýty omyjeme a vysušíme, pak naklepeme, osolíme, posypeme bazalkou a chvíli smažíme na pánvi lehce vytřené olivovým olejem. Pak podlijeme vodou a dusíme 20-30 minut na mírném plameni. Slinivkáři rajčata spaří vařící vodou, oloupou a vyberou zrníčka. Rajčata i mozzarellu nakrájíme na plátky a položíme na hotové maso, přidáme brambory, které můžeme dochutit dresinkem.  
Dresink připravíme smícháním jogurtu s pár kapkami olivového oleje extra virgin, pár kapkami citrónu, špetkou soli a nasekaným ledovým salátem.      

Zeleninová polévka s uzeným tofu

6-7 porcí
2 balíčky uzeného tofu, cca 4 větší brambory, 1 velká mrkev, 1 velká petržel, 1/4 celeru, cca 250 g brokolice, Solčanka, drcený kmín, sojová omáčka (doporučuji Tamari nebo Shoyu), sojové miso


Do velkého hrnce dáme tofu, zeleninu a brambory nakrájené na kostičky, zalejeme vodou, přidáme půl lžičky solčanky, špetku drceného kmínu, lžičku sojové omáčky a vaříme asi 30 minut, dokud brambory nejsou měkké. Vypneme a přimícháme půl lžičky sojového misa, dobře promícháme a necháme ještě asi 10 minut odstát.


P.S.: Miso, které koupíte ve zdravé výživě, obsahuje enzymy,vitamíny (B12), bílkoviny, stopové prvky, vlákninu. Miso je výživné, slané koření, charakteristický základ japonské kuchyně zejména k přípravě ''miso polévek'', obdobný masovému výtažku (něco jako masox), k ochucení i jiné stravy např. restovaných jídel, těstovin (třeba nám známých asijských kudrnatých nudlí ''mie''), do marinád, dresinků, omáček a pod. Miso je v podstatě jednou z hlavních kulinářských surovin Asie.
http://zdravavyzivahronov.com/internetovy-obchod/miso-sojove-bio-250-g

Kuřecí prsa s ananasem a rýží

4 porce
500 g kuřecích prsních řízků, 1 plechovka ananasu, 3-4 sáčky rýže, sůl


Jednoduché, ale výborné: Kuřecí prsa omyjeme, nakrájíme na nudličky a lehce osolíme. Pánvičku lehce vytřeme olivovým olejem, rozpálíme a kuřecí nudličky prudce orestujeme. Pak dáme spolu s ananasem do hrnce, podlijeme vodou a dusíme na mírném plameni doměkka (cca 30 minut). Podáváme třeba s rýží. 


PS: Jídlo vhodné i pro období po akutním zánětu - v období diety 40 g tuků na den - dieta pankreatická - 4B, po toleranci vařeného kuřecího masa.

Robi maso s jasmínovou rýží a kořenovou zeleninou

2 porce
2 sáčky jasmínové rýže, jedno balení Robi masa - plátky, 2 mrkve, 1 petržel (nebo pastiňák), asi 1/4 celeru, sojová omáčka (doporučuji Tamari nebo Shoyu), Solčanka 


Robi maso propláchneme studenou vodou a necháme odkapat, pak ho nakrájíme na plátky, dáme do misky, zalejeme vodou, přidáme lžičku sojové omáčky a špetku Solčanky a necháme odležet (aspoň 30 minut). Mrkev a petržel nakrájíme na kolečka, celer na menší plátky. Dáme vařit rýži, vaříme cca 16 minut. Robi maso a zeleninu připravuji na páře (já používám hrnec s pařákem) do vody v hrnci můžeme přilít trochu nálevu, ve kterém jsme nechávali odležet Robi maso. Nejdříve necháme dusit mrkev (cca 5 minut), pak přidáme Robi maso a zbytek zeleniny a dusíme dokud není zelenina měkká (cca dalších 10-15 minut). Smícháme s rýží a podáváme. 


Jiná alternativa - Robi maso se zeleninou se dá i osmahnout a pak podusit s přidáním sojovky a Solčanky (pokud neděláte dopředu nálev) nebo v připraveném nálevu. 


P.S. Robi maso je nízkoenergetický, mikrobiálně čistý, tepelně upravený polotovar, neobsahující žádné živočišné bílkoviny, tuky, cholesterol, sóju, glutamát, syntetická barviva a konzervanty. Má nízký obsah sacharidů, je snadno stravitelný a přitom nepostrádá důležité výživové látky.Oproti klasickým zdrojům rostlinných bílkovin (luštěniny, sója) je snadněji stravitelné a nenadýmá. Složení aminokyselin samozřejmě odpovídá složení rostlinných bílkovin. A seženete ho ve zdravé výživě.
http://www.robi.cz/

Italské těstoviny se shmakym, šunkou a brokolicí

2 porce
bezvaječné těstoviny (např. vřetena nebo špagety), šunka - cca 20 dkg (nejlépe tu, která má 90% masa), shmaky original (bílý) - jedna krabička po 2 kusech, brokolice, sýr - eidam 30% (slinivkáři více procentní nemůžou), olivový olej na smažení + extra virgin na zakapání, bazalka 


Do vroucí osolené vody dáme vařit těstoviny, vaříme cca 10 minut. Brokolici umyjeme, rozebereme na růžičky a dáme vařit do studené osolené vody. Vaříme doměkka asi 7-10 minut, pak ji scedíme a nakrájíme na menší kousky. Shmakyho a šunku nakrájíme na kostičky, pánvičku lehce vytřeme olivovým olejem a shmakyho se šunkou, které posypeme bazalkou, na ní zvolna smažíme asi 10 minut. Pak to všechno hodíme dohromady do misky, dle chuti můžeme posypat nastrouhaným sýrem, lehce zakapeme olivovým olejem extra virgin a je to. Je to moc dobrý.


P.S. Shmaky se dá koupit ve zdravé výživě a jsou to - chlazené bílkovinné plátky z vaječného bílku schopné vhodně doplnit nebo zcela nahradit maso při podstatně lepších energetických a nutričních hodnotách - neobsahují tuk, cukr, cholesterol. Ideální pro slinivkáře.