Vaječná omeleta se špenátem a sýrem

2 porce

2 vejce, 1 a 1/2 špalíčku mraženého listového špenátu, 30% eidam, trocha mléka, sůl, olivový olej

Mražený špenát podusíme v kastrůlku do změknutí. Vejce rozkvedláme s troškou soli, mléka a nastrouhaného sýra. Vejce nalijeme na pánev vytřenou olivovým olejem a posypeme připraveným špenátem, během smažení omeletu jednou otočíme. 

PS: pokud přidáte 2 bílky (slinivkáři) nebo 2 vejce (všichni bez problémů s trávením), půlku špalíčku špenátu a vařené brambory, máte lehký, rychlý a levný oběd...