2 porce
Doba přípravy: 20 minut
150 g bulguru, 100 g šunky, 1/2 okurku, 2 listy ledového salátu, 5 malých rajčat, 4 kolečka kozího sýra, olivový olej extra virgin
Bulgur uvaříme dle návodu (15 minut, 2 x tolik vody kolik bulguru). Zeleninu nakrájíme na kousky. Šunku (také nakrájenou na kousky) osmahneme na sucho na pánvičce (maximálně vytřené olivovým olejem). Vše dáme dohromady, posypeme rozdrobeným kozím sýrem a zakapeme olivovým olejem.
PS: Kozí sýr doporučuji - Président Petits Chevres Doux - mají ho v Bille a je sice drahý, ale opravdu výborný - je ale plnotučný, takže si nedávejte víc koleček (připomínám, že jsem rok a půl po zánětu a jsem bez problémů).
PS2: Bulgur je předvařená a nalámaná forma celozrnné pšenice. Je lehce stravitelný a má příznivé nutriční složení (vysoký obsah vlákniny, vitamínů a minerálů a nízký obsah tuku).
3 porce
cca 500 g brokolice, 350 g těstovin penne, 2 x 12% smetana na vaření, 4 kostky nízkotučného taveného sýra (např. Veselá kráva), malý kousek sýru niva - cca 40 g, 1 balení Formaggio per Pasta (mají v Albertu - 1 balení 40 g)
Velmi jednoduchý recept: Těstoviny uvaříme dle návodu. Brokolici očistíme, rozdělíme na růžičky a povaříme ve vroucí vodě cca 5 minut. Ve smetaně za stálého míchání rozpustíme nejdříve tavený sýr, pak přidáme nivu a naposledy formaggio. Mícháme tak dlouho, dokud se sýry úplně nerozpustí s omáčka nezhoustne.
PS:Ti kteří nedrží dietu mohou ve smetaně rozpustit celé balení nivy, přidat klasický tavený sýr dle chuti a vynechat sýr formaggio. Pro nás dietáře je niva příliš tučná, takže jí tam dávám jen malý kousek na dochucení. Připomínám, že tuto omáčku zkouším rok a půl po zánětu a nemám žádné problémy. Dříve bych ji nedoporučovala zkoušet, je přece jen trochu tučnější. A jen dodám, že ke každému hlavnímu jídlu užívám Kreon (předepsaný gastroentrologem).
